لا تطلب المأكولات البحرية في المطعم ما لم تسأل عن هذه المعلومات

 

لا تطلب المأكولات البحرية في المطعم ما لم تسأل عن هذه المعلومات 

سواء كنت تحب lox أو كنت جادًا بشأن السوشي الخاص بك ، فإن المأكولات البحرية تعد إضافة صحية للعديد من الأنظمة الغذائية. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين ، تم ربط استهلاك المأكولات البحرية بزيادة طول العمر وتحسين صحة القلب وفقدان الوزن. ومع ذلك ، قبل أن تطلب وجبتك التالية التي تعتمد على المأكولات البحرية ، هناك سؤال واحد وثيق الصلة يجب أن تطلب من خادمك تجنب الأمراض الخطيرة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). تابع القراءة لاكتشاف السؤال الذي يجب أن تطرحه وكيف تحافظ على سلامتك.

اسأل دائمًا عما إذا كانت المأكولات البحرية الخاصة بك قد تم حفظها على الجليد قبل الطلب.

إذا كنت تطلب المأكولات البحرية النيئة ، مثل السوشي أو المحار أو ceviche أو تارتار التونة ، في مطعم ، فيجب عليك دائمًا الاستفسار من الخادم الخاص بك عن كيفية تخزينها قبل التقديم ، كما توصي إدارة الغذاء والدواء. على وجه التحديد ، تقول السلطة إن أي شخص يطلب المأكولات البحرية النيئة يجب أن يسأل عما إذا كان الطعام الذي يطلبه قد تم تجميده ، وإذابته ، وحفظه على الجليد.

توضح إدارة الغذاء والدواء أن "بعض أنواع الأسماك يمكن أن تحتوي على طفيليات ، وسيقتل التجميد أي طفيليات قد تكون موجودة". ومع ذلك ، تشير الوكالة إلى أنه لا يتم قتل جميع مسببات الأمراض عندما يتم تجميد قطعة من الأسماك ، لذا فإن تناول المأكولات البحرية المطبوخة بالكامل يعد دائمًا رهانًا أكثر أمانًا.

تلاحظ إدارة الغذاء والدواء أن هذه هي أيضًا أفضل ممارسة عند اختيار الأسماك الطازجة الكاملة أو الجمبري في مطعم أو متجر. وتوصي الوكالة "بشراء الأسماك المبردة أو المعروضة على طبقة سميكة من الثلج الطازج (ويفضل أن يكون ذلك في علبة أو تحت غطاء ما)".

أثناء الاستفسار عن كيفية تخزين المأكولات البحرية النيئة التي تتناولها هي خطوة في الاتجاه الصحيح ، هناك تدابير إضافية يجب اتخاذها لضمان صحتك وسلامتك.

عندما يصل طعامك ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالتأكد من أنه لا يزال باردًا. "إذا أصبح الجو دافئًا قبل تقديمه ، فهذا ليس آمنًا!" تحذر السلطة.

يجب على بعض الأشخاص تجنب المأكولات البحرية النيئة تمامًا.

بغض النظر عن مدى قوة شغفك بالسوشي ، سيكون من الحكمة أن تبتعد مجموعات معينة عن جميع المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.

تلاحظ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن كبار السن والأفراد الذين يعانون من نقص المناعة والأطفال والحوامل يجب أن يتجنبوا المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، لأن أعضاء هذه المجموعات "أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، كما أنهم أكثر عرضة للإصابة بمرض أطول ، والخضوع للعلاج في المستشفى ، أو حتى الموت ". يجب على أعضاء هذه المجموعات أيضًا تجنب المأكولات البحرية المدخنة المبردة ، مثل lox أو kippered herring ، ما لم يتم استخدامها كمكون في طبق تم طهيه لاحقًا ، مثل طبق خزفي.

يمكن أن تنبهك أدلة معينة إلى طبق لم يعد آمنًا.

في حين أن الأسماك النيئة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة أو أصبحت دافئة غير آمنة دائمًا ، فهذه ليست العلامة الوحيدة التي يجب ألا تأكل قطعة معينة من المأكولات البحرية النيئة أو المطبوخة قليلاً.

تلاحظ إدارة الغذاء والدواء أنه يجب التخلص من المأكولات البحرية النيئة على الفور إذا كانت لها رائحة ملحوظة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تحضر بقايا المأكولات البحرية النيئة إلى المنزل ، فمن المهم أن تقوم بتبريدها في غضون ساعتين واستهلاكها في غضون 24 ساعة من تحضيرها للحد من احتمالية نمو البكتيريا.