يقول مركز السيطرة على الأمراض إن العمال المرضى يرتبطون بنسبة 40٪ من حالات تفشي التسمم الغذائي في المطاعم
قال مسؤولو الصحة الفيدراليون ، الثلاثاء ، إن عمال الأغذية الذين ظهروا أثناء المرض أو العدوى ، ارتبطوا بحوالي 40٪ من حالات تفشي التسمم الغذائي في المطاعم لأسباب معروفة بين عامي 2017 و 2019.
كان نوروفيروس والسالمونيلا ، الجراثيم التي يمكن أن تسبب مرضًا شديدًا ، السبب الأكثر شيوعًا ل 800 تفشي ، والتي شملت 875 مطعمًا وتم الإبلاغ عنها من قبل 25 إدارة صحية على مستوى الولاية والمحلية.
دعا المحققون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى تطبيق أفضل "لسياسات سلامة الغذاء الشاملة" ، والتي تؤكد على التدابير الأساسية مثل غسل اليدين وإبعاد العمال المرضى عن العمل.
على الرغم من أن 85٪ من المطاعم قالت إن لديها سياسات تمنع الموظفين من العمل أثناء المرض ، إلا أن حوالي 16٪ فقط من السياسات تم تفصيلها بما يكفي لإلزام العمال بإخطار المديرين والبقاء في المنزل إذا كان لديهم أي من الأعراض الخمسة الرئيسية - بما في ذلك القيء والإسهال والتهاب الحلق مع الحمى.
قال حوالي 44 ٪ من المديرين لمركز السيطرة على الأمراض أن مطاعمهم توفر إجازة مرضية مدفوعة الأجر للعمال. هذه مشكلة ، وفقًا لميتزي بوم ، الرئيس التنفيذي لـ STOP Foodborne Illness ، وهي مجموعة مناصرة غير ربحية.
ذكرت إن هذا يعني أن العمال مجبرون على الاختيار بين كسب المال أو الظهور مريضًا - أو أن هناك ضغطًا اجتماعيًا لعدم ترك زملائهم الموظفين يعانون من نقص الموظفين.
قال بوم: "إذا كانت هناك ثقافة إيجابية لسلامة الغذاء ، فلن تتم معاقبتك على المرض".
قالت إنه قد يكون من الصعب على المستهلكين معرفة متى يكون العمال المرضى في العمل ، ولكن هناك بعض الدلائل التي يجب البحث عنها: "هل خادمك يتنشق؟ هل هم يعطسون؟ كيف يتعاملون مع الأواني؟ "
حوالي 48 مليون شخص سنويًا في الولايات المتحدة يصابون بأمراض منقولة بالغذاء ، بما في ذلك 128.000 شخص في المستشفى و 3000 يموتون ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
إرسال تعليق