تواجه شركات الأغذية النباتية النقاد: المدافعون عن البيئة
لقد التهم المستهلكون والمستثمرون على حد سواء البرغر والنقانق والدجاج من شركة Beyond Meat في السنوات الأخيرة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا على الأقل إلى رسالة الشركة بأن منتجاتها النباتية مفيدة للبيئة.
تمنح إحدى شركات تتبع المستثمرين شركة Beyond Meat صفرًا عندما يتعلق الأمر بإجراءات الاستدامة. ويصنفه آخرون على أنه "خطر شديد" ، مما يضعه على قدم المساواة مع عمالقة تصنيع اللحوم والدجاج JBS و Tyson.
قالت روكسانا دوبري ، مديرة أبحاث السلع الاستهلاكية في شركة ساستيناليتيكس ، وهي شركة تُقيِّم استدامة الشركات بناءً على بيئتها واجتماعية وشركاتها تأثير الحكم.
للوهلة الأولى ، يبدو من المنطقي أن شركات الأغذية النباتية مثل شركة Beyond Meat المتداولة علنًا ومنافستها الخاصة ، Impossible Foods ، ستكون أفضل للبيئة من معالجات اللحوم مثل JBS. تقوم هذه المعالجات بذبح وتعبئة ملايين رؤوس الماشية كل عام ، وهو ما يساهم بشكل كبير في إطلاق غاز الميثان في الغلاف الجوي.
يقول النقاد إن المشكلة تكمن في أنه لا شركة "بيوند ميت" ولا "أغذية مستحيلة" تكشف عن كمية انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من عملياتها أو سلاسل التوريد أو نفايات المستهلك. كما أنهم لا يكشفون عن آثار عملياتهم على الغابات أو كمية المياه التي يستخدمونها.
ولكن على موقعها على الإنترنت ، تدعي شركة Beyond Meat أن المستهلكين الذين يتحولون من البروتين الحيواني إلى البروتين النباتي يمكن أن "يؤثروا بشكل إيجابي على الكوكب والبيئة والمناخ وحتى على أنفسنا". تقول شركة Impossible Foods إن التحول إلى اللحوم النباتية "يمكن أن يكون أفضل من الحصول على الألواح الشمسية أو قيادة السيارة الكهربائية أو تجنب استخدام المصاصات البلاستيكية" عندما يتعلق الأمر بتقليل الأثر البيئي.
قال ريكاردو سان مارتن: "السرد السائد من الصناعة القائمة على النباتات وأصحاب رأس المال الاستثماري الذين يدعمونها هو أن هذه الشركات أفضل للبيئة ، وهي أفضل للصحة ، وهي أفضل لهذا وأفضل من أجل ذلك" ، مدير أبحاث برنامج اللحوم البديلة في جامعة كاليفورنيا ، بيركلي. لكنه في الحقيقة صندوق أسود. الكثير مما يوجد في هذه المنتجات لم يتم الكشف عنه. كل شخص لديه سلسلة إمداد ، وهناك بصمة كربونية وراء تلك السلسلة ".
حسب بعض التقديرات ، تنتج الصناعة الزراعية ثلث الغازات الدفيئة في العالم المرتبطة بالنشاط البشري ، وهي المحرك الرئيسي لإزالة الغابات وتستخدم ما يصل إلى 70٪ من إمدادات المياه العذبة في العالم.
ومع ذلك ، فهي متساهلة من حيث التتبع والكشف ليس فقط عن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ولكن أيضًا تأثيرها على الغابات واستخدام المياه. وجد فحص أجرته شبكة مستثمرين غير ربحية لـ 50 شركة أغذية في أمريكا الشمالية هذا العام ، أن الغالبية لم تكشف عن الانبعاثات من المحاصيل والماشية المستخدمة في منتجاتها أو تكشف عن انبعاثات من تحويل الغابات إلى استخدام زراعي.
استجابةً لمخاوف المستثمرين المتزايدة بشأن مخاطر تغير المناخ على الشركات ، تدرس لجنة الأوراق المالية والبورصات قاعدة من شأنها أن تجبر الشركات على الإبلاغ عن انبعاثاتها ، على الرغم من أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت الوكالة ستحسب الشركات أيضًا للانبعاثات التي تأتي من سلاسل التوريد ونفايات المستهلك.
حتى مع تحرك المستهلكين والمستثمرين لجعل Big Food أكثر مسؤولية عن انبعاثاتها ، فإن حقيقة أن اثنتين من شركات الأغذية النباتية الرائدة لا تقدم هذه الإفصاحات هي مصدر إحباط لهيئات المراقبة.
قالت شركة Beyond Meat ، التي تم طرحها للاكتتاب العام في ربيع 2019 والتي تراجعت أسهمها بنسبة 16٪ هذا العام ، إنها أكملت تحليلًا شاملاً للغازات الدفيئة التي سيتم إصدارها في عام 2022 وتخطط لتحديث أهدافها البيئية والاجتماعية والحوكمة بحلول نهاية العام.
لكن باتريك براون ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Impossible Foods ، ردد بعض الحجج التي قدمتها شركات الأغذية الكبرى حول معايير المحاسبة والإبلاغ الحالية للانبعاثات وغيرها من البيانات المناخية ، قائلاً إنها لا تعكس التأثير الكلي لشركة مثل شركته.
وقال إن التقارير البيئية والاجتماعية والإدارية الموجودة حاليًا "ببساطة لا تفكر في شيء من الحجم الذي نقوم به". "نحن نتحلى بالشفافية بقدر الإمكان بشكل معقول فيما يتعلق بتأثيرنا البيئي ، لكن الإطار الحالي لا يعترف ، ولا يقدر ، الغالبية الكلية لتأثيرنا ، وهو تأثير هائل."
كانت المجموعة التي أكملت جردًا كاملاً لغازات الاحتباس الحراري ، تخطط لوضع أهداف لخفض الانبعاثات وكانت تستعد لإعداد التقارير البيئية والاجتماعية والإدارية.
قام كل من Beyond Meat و Impossible Foods بإجراء دراسات من قبل أكاديميين أو أطراف ثالثة تقارن كيف يتراكم البرغر أو النقانق النباتية مع منتجات لحوم البقر أو لحم الخنزير. خلصت دراسة أجراها باحثون في جامعة ميشيغان عام 2018 إلى أن ربع رطل من بيوند برجر يولد انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل بنسبة 90٪ من نظيره من برجر اللحم البقري.
وبالمثل ، خلص تحليل أجرته شركة خارجية لصالح شركة Impossible Foods إلى أن برجر نباتي يستخدم كميات أقل من المياه والأراضي وينتج عنه انبعاثات أقل من نظائرها من اللحوم. بالنسبة للمنتجات الغذائية الأخرى ، قامت شركة Impossible Foods بإجراء تحليل مماثل يتضمن أيضًا تفاصيل حول سلاسل التوريد الخاصة بها واستخدام الأراضي والمياه للمنتجات الفردية.
لكن هذه التقارير ، كما يقول المحللون ، قد لا تروي القصة كاملة حول كيفية تأثير إنتاج البرغر والنقانق والدجاج النباتي على المناخ. يحتوي An Impossible Burger على 21 مكونًا ، وفقًا لموقع الشركة على الويب ، بما في ذلك فول الصويا.
"المشكلة مع المنتجات النباتية ، بشكل عام ، هي أنه في حين أنها قد تعمل على حل مشكلة واحدة ، فإن مكافحة حقيقة أن زراعة اللحوم كثيفة الكربون للغاية وتنبعث منها الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، اعتمادًا على المكونات ومكان الحصول عليها من ، لا يزال بإمكانك المشاركة في قضايا إزالة الغابات ، "قال Dobre من Sustainalytics. "ما زلت بحاجة إلى مساحة لزراعة فول الصويا الموجود في العديد من هذه المنتجات."
أقر براون من شركة Impossible Foods بأن فول الصويا كان مكونًا رئيسيًا في منتجات الشركة ولكنه جادل بأن الكثير من فول الصويا المزروع في العالم يستخدم لإطعام الحيوانات وأن شركة Impossible Foods تستخدم فول الصويا بشكل أكثر كفاءة من الحيوانات.
وفي معرض حديثه عن وجهة نظره ، قال براون إنه سيكون من "السخف" أن تحاول الشركة ، التي تستخدم زيت جوز الهند في منتجاتها ، التأكد من عدد قشور جوز الهند التي تم إعادة تدويرها مقابل التخلص منها.
قال: "إنه جزء ضئيل للغاية من التأثير الإيجابي الذي نتمتع به ، لنكون صادقين تمامًا". "سنبلغ عن ذلك إذا كان ذلك ضروريًا ، ولكن في الحقيقة ، أنت تفوتك النقطة تمامًا إذا كنت مهووسًا بهذا النوع من الأشياء."
وذكر إن محاولة حساب كل مقياس من تدابير الاستدامة "يعد استخدامًا سخيفًا لمواردنا". "ستجعلنا أقل تأثيرًا لأننا نهدر الموارد لإرضاء الفارس في برنامج Excel بدلاً من محاولة إنقاذ الكوكب."
إرسال تعليق