لا تستطيع إنقاص الوزن عن طريق تناول كميات أقل؟ يقول العلماء أن هذا قد يكون هو الحل

لا تستطيع إنقاص الوزن عن طريق تناول كميات أقل؟ يقول العلماء أن هذا قد يكون هو الحل

إذا حاولت إنقاص وزنك ، فإن النصيحة القياسية هي أن تأكل أقل وتتحرك أكثر ، مما يسمح للوزن الزائد من جسمك بالاختفاء. إنه شعار إنقاص الوزن الذي كان الأطباء يروجون له منذ عقود ، فلماذا استمرت السمنة في الارتفاع في الولايات المتحدة؟

أكثر من 40٪ من البالغين الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

الآن ، تجادل مجموعة من الأطباء والعلماء الذين يعانون من السمنة المفرطة بأن تقييد السعرات الحرارية يمكن أن يسبب ضررًا أكثر مما ينفع.

قال الدكتور ديفيد لودفيج ، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة ، الذي يقود الفريق ، إن الجسد يقاوم عندما يأكل الناس أقل. وأشار إلى أن تقييد السعرات الحرارية لا يؤدي فقط إلى زيادة الجوع ، ولكنه يؤدي أيضًا إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي.

قال لودفيج : "في حين أن الناس يمكن أن يفقدوا الوزن على المدى القصير ، يمكن لعدد قليل جدًا من الناس تجاهل جوعهم ومحاربة تلك المشاكل الأيضية للحفاظ على فقدان الوزن".

بدلاً من ذلك ، يقترح لودفيج وزملاؤه نهجًا جديدًا - ما يسمونه نموذج الكربوهيدرات - الأنسولين. إذا كان الإفراط في تناول الطعام لا يؤجج السمنة ، فتوقف عن حساب السعرات الحرارية وقلل الكربوهيدرات فقط للتحكم في مستويات الأنسولين.

الأنسولين - يمكنك التفكير فيه باعتباره الأسمدة النهائية للخلايا الدهنية. الكثير من الأنسولين ، تتم برمجة الخلايا الدهنية لتخزين السعرات الحرارية. لذلك ليس هناك الكثير من السعرات الحرارية في مجرى الدم. قال لودفيج "وهذا هو السبب في أننا نشعر بالجوع".

أصبحت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات شائعة بشكل متزايد في السنوات الأخيرة. تتضمن معظمها الاستغناء عن الكربوهيدرات المكررة ، بما في ذلك الخبز والأرز والحلويات. ينصب التركيز بدلاً من ذلك على البروتين والدهون الصحية ، مثل الأفوكادو والمكسرات.

النظام الغذائي الكيتوني الشهير هو شكل أكثر تطرفًا يقيد الكربوهيدرات إلى ما بين 30 و 50 جرامًا في اليوم ، وهو تحد للعديد من الأمريكيين الذين يعتبرون أن قطعة واحدة تحتوي على 48 جرامًا من الكربوهيدرات وحدها.

ولكن وجدت المزيد من الأبحاث أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ليست فعالة فحسب ، بل إنها مستدامة.

قالت جينيفر هينز ، 42 سنة ، إن زيادة الوزن جعلتها تشعر بعدم الارتياح والتعب والاكتئاب. لقد جربت نظامًا غذائيًا بعد نظام غذائي ، بما في ذلك حساب السعرات الحرارية ، ولكن لم ينجح شيء حقًا لأنها لم تستطع الالتزام بأي خطة.

قبل ثلاث سنوات ، انضمت إلى دراسة أجراها الباحث جيف فوليك ، الأستاذ في قسم العلوم الإنسانية في جامعة ولاية أوهايو ، الذي كان يدرس الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لمدة 25 عامًا.

بعد ستة أسابيع من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فقد هينز 20 رطلاً واستمر في ذلك. لقد فقدت الآن 88 رطلاً إجمالاً منذ أن بدأت خطة الأكل في عام 2019.

قالت: "في غضون ستة أسابيع من الدراسة التي أجريتها ، بدوت كإنسان مختلف تمامًا". "كانت رائعة."

لم يكن النظام الغذائي سهلاً في البداية لأن هينز اضطرت إلى قطع طعامها المفضل ، بما في ذلك المعكرونة والخبز والبطاطس. لكن رؤية النتائج كان الدافع الذي احتاجته. ووصفت الكيتو بأنه تغيير في نمط الحياة وليس نظامًا غذائيًا.

أظهر تصوير مخزون الدهون في جسمها قبل وبعد خطة الأكل الجديدة منخفضة الكربوهيدرات المعتمدة اختلافًا بعد ستة أسابيع فقط.

قال فوليك: "يتمتع الناس باستجابة صحية ملحوظة لهذه الحميات". "يستجيب الجسم بطريقة أنيقة حقًا. عندما تحد من الكربوهيدرات ، يصبح الجسم جيدًا حقًا في حرق دهون الجسم لأنه لا يحتوي على الكثير من السكر ليحرقه للحصول على الطاقة ".

وأضاف فوليك أنه عندما يتبع الناس النظام الغذائي الصحيح عن طريق الحد من الكربوهيدرات وتناول كميات معتدلة من البروتين واحتضان الدهون ، فإنهم يشعرون بالشبع ويحدون من السعرات الحرارية بشكل طبيعي دون الحاجة إلى حسابها.

وأشار هو وزملاؤه إلى أن فقدان الوزن يعتبر فائدة جانبية لأنهم غالبًا ما يستخدمون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لعلاج مرض السكري من النوع الثاني.

توصلت دراسات فوليك إلى أن الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن يفقدوا أكثر من 10٪ من وزن أجسامهم ويحافظون عليه ، وهو أمر يقول هينز إنه غير قواعد اللعبة.

"أشعر بشعور رائع. من السهل أن أستيقظ. من السهل أن أنام. قالت "أشعر براحة أكبر مع نفسي".

يزيل هذا النهج الجديد أيضًا بعض وصمة العار التي تحيط بالسمنة ، والتي يتم التعامل معها عادةً على أنها مشكلة سلوكية. غالبًا ما يفترض الأطباء أن الناس يعانون من زيادة الوزن لأنهم يأكلون كثيرًا أو لأنهم يعانون من ضعف الإرادة. يأخذ هذا النهج اللوم بعيدًا عن المريض وينظر إلى السمنة على أنها مشكلة بيولوجية ، مع التركيز على تنظيم هرمون الأنسولين.

يدرس فوليك وفريقه في ولاية أوهايو أيضًا فوائد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على أمراض وحالات أخرى ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان ، وكذلك للصحة العقلية.

اعتمادًا على إصدار خطة الأكل التي تتبعها ، سواء كانت حمية كيتو أو مجرد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، لا يزال بإمكانك تناول بعض الكربوهيدرات - إنها مجرد مسألة تتبعها عن كثب.

كما هو الحال دائمًا ، تحدث إلى طبيبك للتأكد من أن خطة الأكل مناسبة لك وتذكر: لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع. الأفضل هو الذي يمكنك التمسك به على المدى الطويل.