تقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها أن تفشي السالمونيلا في ثلاث ولايات مرتبط بالدقيق
ذكرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في إشعار تحقيق نُشر يوم الخميس ، إنه يعتقد أن الطحين هو مصدر تفشي السالمونيلا في عدة ولايات الذي أصاب نحو 12 شخصًا وأدخل المستشفى ثلاثة.
وقالت الوكالة إنه ليس من الواضح ما هي العلامة التجارية التي يمكن أن يرتبط بها تفشي المرض.
قال مركز السيطرة على الأمراض: "يقوم مسؤولو الصحة العامة في الولاية والمحلية بإجراء مقابلات مع الناس حول الأطعمة التي تناولوها في الأسبوع الذي سبق إصابتهم بالمرض. من بين الأشخاص السبعة الذين تمت مقابلتهم ، أفاد 6 (86٪) أنهم تناولوا عجينًا نيئًا أو عجينًا". "كان الطحين هو المكون الوحيد المشترك في العجين النيء أو الخليط الذي أفاد الناس بتناوله. ويعمل المحققون على تحديد نوع معين من الدقيق الخام مرتبط بالأمراض."
معظم الدقيق نيء ، مما يعني أنه لم يتم علاجه لقتل الجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي. عندما يخلط الدقيق مع العجين أو الخليط ويخبز ، تقتل جراثيم السالمونيلا في هذه العملية ، ولكن يمكن أن يمرض الناس من العجين النيء أو الخليط.
قال مركز السيطرة على الأمراض ، إنه لم يتم ربط أي وفيات بتفشي المرض في هذا الوقت. تم التعرف على المرضى في كاليفورنيا وإلينوي وأيوا ومينيسوتا وميسوري ونبراسكا ونيويورك وأوهايو وأوريجون وتينيسي وفيرجينيا. وقالت الوكالة إنه تم الإبلاغ عن المرض الأول في أوائل ديسمبر 2022.
وقالت الوكالة في تفاصيل التحقيق: "من المرجح أن يكون العدد الحقيقي للمرضى في هذا التفشي أعلى بكثير من العدد المبلغ عنه ، وقد لا يقتصر تفشي المرض على الولايات التي تعاني من أمراض معروفة".
لتجنب المرض ، توصي الوكالة بعدم تناول العجين أو العجين النيء ، لأنه حتى الكميات الصغيرة يمكن أن تسبب المرض. يجب أيضًا تحضير المخبوزات وفقًا للتعليمات ، للتأكد من قتل الجراثيم تمامًا. قال مركز السيطرة على الأمراض إن هذا التحذير ساري المفعول حتى في حالة عدم تفشي المرض.
يمكن استخدام الدقيق المعالج بالحرارة ، وهو ليس نيئًا ، كبديل في وصفات العجين محلي الصنع أو في السلع الخام.
تشمل أعراض السالمونيلا الإسهال والحمى وتشنجات المعدة. يمكن أن تبدأ الأعراض في غضون ست ساعات من بدء البكتيريا ، ولكن يمكن أن تبدأ بعد ستة أيام. يتعافى معظم الناس دون علاج في غضون أربعة إلى سبعة أيام ، وفقًا لتقارير مركز السيطرة على الأمراض. قد يحتاج كبار السن والأطفال وأولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة إلى دخول المستشفى إذا كانوا يعانون من مرض شديد. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بالإتصال بمقدم الرعاية الصحية إذا كنت تعاني من الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام ، أو ارتفاع في درجة الحرارة ، أو علامات الجفاف أو القيء الشديد.
إرسال تعليق