أطباء السرطان يحددون قائمة الأطعمة المطلوب تجنبها

يشترك أطباء السرطان في الطعام الأول الذي لا يأكلونه أبدًا (أو نادرًا)

عندما تفكر في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، فمن المحتمل أن يتجه عقلك إلى الإقلاع عن التدخين وممارسة الرياضة بانتظام وارتداء قبعة واقية من الشمس وواقي من الشمس.

لكن الكثير من مخاطر الإصابة بالسرطان تعتمد على سلوكيات أخرى أيضًا ، مثل كمية الكحول التي تتناولها وأنواع الطعام الذي تتناوله.

لسوء الحظ ، المواد المسرطنة موجودة في كل مكان ويصعب تجنبها.

"فلسفتي هي أنك بحاجة إلى إدارة تعرضك للعوامل المسببة للسرطان أو المواد المسرطنة. قال الدكتور أوتيس براولي ، المدير المساعد للتوعية المجتمعية والمشاركة في مركز سيدني كيميل الشامل للسرطان في جونز هوبكنز ميديسن ، "لا يمكنك إزالة المواد المسرطنة من حياتك بأكملها".

جزء من إدارة تعرضك هو فهم الأطعمة التي تساهم في خطر الإصابة بالسرطان حتى تتمكن من الحد من استهلاكك.

بالإضافة إلى ذلك ، قال الدكتور Xavier Llor ، المدير الطبي لبرنامج الوقاية من سرطان القولون والمستقيم في مستشفى Smilow Cancer في Yale New Haven Health ، إن العديد من العناصر التي يتجنبها لأسباب تتعلق بمخاطر الإصابة بالسرطان ، يتجنبها أيضًا لأسباب صحية أخرى.

قال لالور: "حقًا ، يبدو الأمر كما لو أن معظم هذه الأشياء ليست جيدة لعدة أسباب". وأشار إلى أن هناك القليل جدًا من الأشياء التي تضر بأحد جوانب صحتك ولكنها رائعة بالنسبة إلى جانب آخر - على سبيل المثال ، تحمل العديد من الأطعمة خطر الإصابة بالسرطان ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أدناه ، يشارك أطباء السرطان الأطعمة التي يتجنبونها للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

هوت دوج ، سجق ، ولحوم مصنعة أخرى

ربما تعلم أن اللحوم المصنعة ليست خيارًا غذائيًا صحيًا. في الواقع ، قالت الدكتورة ديان ريدي لاجونز ، أخصائية الأورام الطبية في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان ، إن اللحوم المصنعة مرتبطة بالسرطان (بالإضافة إلى أمراض مثل أمراض القلب والسكري).

قال Reidy-Lagunes لـ HuffPost عبر البريد الإلكتروني: "تشمل اللحوم المصنعة أطعمة مثل النقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد وغيرها مثل اللحوم الباردة". "يُعتقد أن المواد الحافظة (مثل] النترات أو النتريت) يمكن أن تؤدي إلى تكوين مواد كيميائية يحتمل أن تسبب السرطان."

وفقًا لـ Reidy-Lagunes ، تم تصنيف اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة من المجموعة 1 من قبل منظمة الصحة العالمية ، والتي تقع في نفس فئة التبغ والتدخين والأسبستوس.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن هذا لا يعني أن مخاطر تناول اللحوم المصنعة والإصابة بالسرطان هي نفس مخاطر التدخين وتطور السرطان ؛ وقالت إن مستوى مخاطر التدخين والسرطان أعلى بكثير.

لكنها أضافت أن تجنب اللحوم المصنعة تمامًا أو تناولها فقط من حين لآخر هو نظام غذائي صحي. بدلاً من الوصول إلى هوت دوج أو ساندويتش مع السلامي ، قال Reidy-Lagunes إن اللحوم الخالية من الدهون (مثل الدجاج) هي الخيار الأفضل ، إلى جانب البروتينات مثل الأسماك والفاصوليا والمكسرات.

أغذية متفحمة

في أخبار اليوم "لا يمكننا الحصول على أي شيء" ، اتضح أنه في حين أن الأطعمة مثل الدجاج المشوي والأسماك المشوية مغذية - فهي غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية - وضع شيء ما على الشواية لدرجة أنه يمكن تحميصها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، وفقًا لبراولي.

وقال: "يحتوي [شار] على أمينات عطرية حلقية غير متجانسة وهيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات ، وكلاهما من المواد المسببة للسرطان المعروفة". وهذا ينطبق بالطبع على اللحوم الحمراء المشوية ، ولكن أيضًا للأصناف المشوية الصحية المذكورة أعلاه.

لا يزال بإمكانك تناول الأطعمة المشوية ، ولكن لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، قال براولي إنه لا يجب عليك شويها لدرجة التفحم. وأضاف أنه لهذا السبب يتجنب اللحوم المشوية حقًا.

اللحم الأحمر

قال الدكتور كريس سكودري ، طبيب الأسرة في جاكسونفيل ، فلوريدا ، وهو أحد الناجين من مرض السرطان ، إنه لا يأكل اللحوم الحمراء لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. قال سكوديري: "لم أتناول اللحوم منذ 12 عامًا".

وافق Llor وأضاف أن اللحوم الحمراء شيء نادرًا ما يستهلكه بسبب مخاطر الإصابة بالسرطان ومخاطر القلب والأوعية الدموية (يرتبط استهلاك اللحوم الحمراء بأمراض القلب).

على وجه التحديد ، تظهر الدراسات أن اللحوم الحمراء مرتبطة باحتمالية أعلى للإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ووفقًا لمركز إم دي أندرسون للسرطان ، فإنها تزيد أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والبنكرياس.

الأغذية المصنعة من السكر 

قال Llor إنه يتجنب الأطعمة فائقة المعالجة ، مثل الحبوب ، بسبب العلاقة بين الأطعمة المصنعة والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، قال إنه يحاول عدم تناول الكعك والمعجنات لنفس السبب.

في حين أن السكر لا يؤثر بشكل مباشر على السرطان ، إلا أنه يمكن أن يزيد من عوامل الخطر الأخرى ، مثل السمنة (أحد عوامل الخطر الرئيسية للعديد من أنواع السرطان) ومرض السكري من النوع 2 ، والذي يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.

قال براولي: "هناك ارتباط بين مرض السكري والسمنة ومرض السرطان". وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 (براولي هو مؤلف مشارك في الدراسة) ، فإن 7.8٪ من السرطانات ناتجة عن زيادة وزن الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة بريطانية أجريت على 200.000 شخص أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة (مثل الحبوب والكعك) كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.

وقال سكوديري إنه يتجنب أيضًا العناصر المصنعة.

وأضاف سكوديري: "أنا ناج من مرض السرطان ، لذا فإنني أنتبه جيدًا لنظامي الغذائي ، وأتجنب أيضًا الأطعمة المصنعة والمعلبة قدر الإمكان ، وأتناول طعامًا نظيفًا قدر الإمكان".

الخبز الأبيض

وأضاف براولي: "الشيء الذي أتجنبه قدر الإمكان ، ولا أتجنب ذلك بنسبة 100٪ ، [هو] الخبز الأبيض".

عندما سئل براولي عن السبب ، أوضح أن الخبز الأبيض ليس له فائدة غذائية لا يمكنك الحصول عليها من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. وعلى غرار الحبوب والأطعمة السكرية ، فهو مرتبط بعوامل خطر الإصابة بالسرطان مثل مرض السكري والسمنة.

الصودا والمشروبات السكرية الأخرى

قال براولي: "أنا أيضًا ، بالمناسبة ، لا أشرب المشروبات المحلاة". هذا مرة أخرى بسبب نقص القيمة الغذائية وقيمة السعرات الحرارية العالية.

وأضاف لالور أن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية هي أيضًا من الأشياء التي نادرًا ما يستهلكها.